А что на острове предполагается? Плита? Мойка? И то и другое? Или просто остров с ящиками и столешницей? В Америке их очень любят
В каждом фильме они есть в том или ином виде.
Удобно? Если кухня большая и много лишнего пространства, то вполне. Если хватает необходимых "эргономичных" проходов и расстояний, чтобы потом за углы не цеплять, то почему бы нет?
А вот что касается отдельно плиты на острове и удобстве готовить посередине, то тут уже вопрос. Вопрос привычки и собственного субъективизма, плюс особенностей вытяжки и вентиляции, а так же зоны, куда могут теоритически разлетаться брызги.